Curiosidades 10

¿Por qué al pelar las manzanas estas toman un color marrón?

La manzana contiene unas sustancias llamadas polifenoles. Al pelarlas, permites que reaccionen con el oxígeno del aire. Gracias a unas enzimas que contiene la manzana, tienen lugar unas complicadas reacciones químicas de polimerización debido a las cuales se forma un pigmento marrón.

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