Curiosidades 4

¿Por qué el fondo de una sartén se calienta mucho más cuando se fríe aceite que cuando se calienta agua?

El aceite es mal conductor del calor; por tanto, el calor de la llama no puede atravesar el líquido y se invierte casi por completo en elevar la temperatura del metal. En el caso del agua, al ser mejor conductor, elimina parte del calor y el metal no se calienta tanto.

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